古民家で、奈良漬を通して奈良の暮らしを知る。

2026年11月4日、「奈良町見知ル2026」の講座「古民家で学ぶ！奈良漬の歴史と魅力」にて、奈良屋本店代表・増田幸彦がお話しさせていただきました。

会場は、奈良県指定有形文化財・旧細田家住宅。約300年前の暮らしを伝える建物の中で、奈良漬の歴史やつくり方、日々の食卓でのおいしい楽しみ方、保存のことなどを、試食を交えながらお伝えしました。

「奈良町見知ル」は、きたまち・ならまち・高畑・京終・紀寺に息づく、建物や社寺、生業などの「地域の宝」を見て知り、人と出会い、まちの魅力を再発見する催しです。

高畑エリアで奈良漬をつくる私たちが、きたまちの歴史ある住宅で、その味の背景をお話しする。奈良町のそれぞれの場所に受け継がれてきたものが、人を通してつながる機会になったと感じています。

奈良漬の一切れには、野菜を育てる人、酒を醸す人、漬け込みを重ねる人の仕事がつながっています。清酒粕を生かし、手をかけ、時間をかけて味を育てる。その背景を知って味わうことで、いつもの一切れからも、奈良の暮らしやものづくりが見えてくるのではないでしょうか。

当日は、皆さまがとても熱心にメモを取りながら耳を傾けてくださいました。ご質問には、私自身も学ばせていただく視点があり、つくり手として改めて考える、ありがたい時間となりました。

文化を未来へつなぐことは、こうして関心を寄せ、味わい、問いかけてくださる方々と、一緒にその意味を確かめていくことでもあるのだと思います。

ご参加くださった皆さま、そしてこの機会を整えてくださった奈良市教育委員会、NPO法人文化創造アルカ、奈良町見知ルの関係者の皆さまに、心より御礼申し上げます。

これからも奈良屋本店は、奈良漬をつくる日々の仕事と、その背景をお伝えする機会を大切にしながら、奈良の食文化を次の世代へつないでまいります。