このたび、山中菓子店様が、奈良屋本店の奈良漬を使った

「白味噌と奈良漬パウンドケーキ」をお作りくださいました。

山中菓子店様は、「安心して食べられて、何より、美味しい」お菓子を目指し、
素材を大切にしながら、一つ一つ丁寧にお菓子を作られています。

主に有機材料を選び、グラスフェッドバターや平飼い卵などを使用されている菓子店です。

今回の「白味噌と奈良漬パウンドケーキ」は、
国産大豆と国産米で仕込んだ白味噌に奈良漬を合わせて生地に練り込み、
さらにクリームチーズでコクを加えて焼き上げられています。

奈良漬と白味噌、そしてパウンドケーキ。

一見すると意外な組み合わせですが、
実際にいただいてみると、それぞれの素材がとてもよく調和しており、
大変美味しくいただきました。

奈良漬は、そのまま召し上がっていただく伝統食品である一方、
料理やお菓子の素材として使うことで、
これまでとはまた違った表情を見せてくれます。

長い年月をかけて受け継がれてきた奈良漬が、
別の作り手の発想と技術によって、新しいお菓子へと姿を変える。

私どもにとっても、
奈良漬の新しい可能性を感じさせていただく、
とても嬉しい出来事となりました。

山中菓子店様、このたびは奈良屋本店の奈良漬を、
このような素敵なお菓子に仕立てていただき、ありがとうございました。

とても美味しくいただきました。

山中菓子店様の素敵なお菓子については、
ぜひ公式サイトもご覧ください。

https://yamanaka-kashiten.com