奈良県の伝統野菜「大和野菜」に認定されている大和丸なす。

今年も奈良市大柳生地方の大和高原野菜研究会の皆さまに栽培いただいた、奈良市産・大和丸なすの入荷が始まりました。

ヘタに鋭いトゲ、深い黒紫色の艶、ずっしりとした肉質。大和丸なすは肉質が緻密で煮崩れしにくく、奈良漬（奈良漬け）の原料として最適な夏野菜です。

奈良屋本店は、奈良県産野菜を奈良の酒粕で漬け込む地産地消の奈良漬専門メーカーとして、種の選定から漬け込みまで全工程を奈良県内で行っています。大和丸なすの奈良漬は、収穫後すぐに塩漬けし、じっくりと発酵・熟成させてお届けします。

奈良の夏の風物詩、大和丸なすの奈良漬を今年もどうぞお楽しみに。