琥珀色に輝く、艶やかな奈良漬。 熱々の炊きたてご飯の上に、ただそれだけ。 奈良屋本店が守り抜いてきたのは、この究極のシンプルさです。

 

 私たちは、奈良漬に余計なものを「足したり」、何かを「引いたり」しません。

 

純国産の素材、昔ながらの伝統製法。 それらを、愚直なまでに守り抜いています。

 

私たちが「足したり引いたりしない」と言い切れるのは、国から認められた「奈良県唯一のJAS認定」と、国立大学法人NAIST（奈良先端大）

 

が証明した、明確な科学的根拠があるからです。

 

真実はこのファクト（JAS認定・NAISTデータ）の中にしかありません。

 

アレンジレシピは、他の方々が自由に楽しまれること。それは私たちが認める自由です。

 

しかし、奈良屋本店は、アレンジを勧めることはありません。

 

なぜなら、この「足したり引いたりしない奈良漬」こそが、奈良の本当の伝統であり、最も完成された味であると、私たちは確信しているからです。

 

これが、奈良屋本店の誇りです。