平素よりは格別なるお引き立てを賜りまして誠に有難う御座います。

 

今年も、奈良市大柳生地方にて「大和の丸茄子」の収穫が始まりました。

収穫された新鮮な茄子を弊店にて、半年以上の間、塩漬けにしてから、奈良漬の原料野菜として使用が可能となります。

弊店では、奈良漬の原材料となる、野菜や酒粕を可能な限り、地元の物を使用し、奈良市内で漬け込む事で「地産地消」をテーマに、事業を展開しております。

 

今後とも弊店の奈良漬に変わらぬご愛顧の程、何卒宜しくお願い申し上げます。

 

　　　　　　

 

 

     

 

                                        

 

　　○その日に収穫された「大和の丸茄子」のガクを切り落とします。

　　　　→　https://youtu.be/7iIhX7uHALI

 

　　○ガクを切り落とした茄子を半年以上の期間、塩漬けにします。

　　　　→　大和の丸茄子を塩漬けにします。 - YouTube

 

 

    

　　　　　　　

奈良市阪原町　松本さん（大和高原野菜研究会・リーダー）と。